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猪肉铅超标吃了会变蠢?南京市政府调查澄清:这是谣传

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-11-03  浏览次数:997

  16日上午,一位名为“环保董良杰”的网友发布一条微博称,南京农业大学研究发现南京市场上猪肉铅超标率达38%,该微博引起了网友极大关注,也引起了南京市委宣传部官方微博“南京发布”的关注,立即上报市政府及各有关部门。

  南京市相关部门第一时间介入调查,16日晚向媒体通报了调查结果:这位网友引用的文章中所使用的食品安全标准存在差错,导致结论错误,南京市猪肉并不存在铅超标的问题。论文作者承认引用标准错误,文字叙述不严谨。

  南京猪肉铅含量超38%,吃了会变傻?

  昨天上午7点半,新浪微博上一位名为“环保董良杰”的网友发布一则微博称:“南京农大动物学院研究员随机检测南京市场上猪肉,发现南京猪肉铅超标率达38%”,之后还加了一段短评:“铅超标可致暴力、降低智商。铅在食物链上传递,猪变更蠢无所谓,人吃多了会变得凶狠又愚蠢”。这位网友的实名认证为:“原美国夏威夷大学环境专家”,再加上微博内容关乎食品安全,短时间内这条微博就被疯狂转发。

  该微博发布后,立即引起“南京发布”微博管理人员的注意,并迅速上报,引起市政府高度重视,多个部门立即介入调查。

  调查发现,这是一篇不规范且引用标准错误的论文

  经与南农大动物科技学院领导和原论文指导老师及作者交流,这篇“论文”有诸多问题。

  论文是由南京农业大学动物科技学院某教授的研究生于2011年7月25日,在南京部分超市及农贸市场购买了13份鲜猪肉,每份约100克,经其实验室购买的微波消解炉消解后,用该学院的电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行测定。分析数据表明铅含量最大值为每千克0.131毫克,参照农业部2009年3月9日颁布的“铅限量标准每千克0.1毫克”,得出了 “南京部分猪肉中存在一定的铅超标现象,超标率达38.46%” 的结论。

  但是,该论文存在三大问题。

  一是研究论文的猪肉铅检测实验室不具权威性。该实验室是南京农业大学动物科技学院畜产品质量检测实验室,未通过国家质量机构认证,同时,本次采样时,也没有按照国家采样规范实施采样。

  二是研究论文结果判定依据引用不当。该研究采样13份,铅含量最高值每千克0.13毫克,作者判定结果是错误地引用了 绿色食品“肉及肉制品”标准,即猪肉铅含量低于每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005国家鲜畜肉卫生标准,猪肉铅含量不得超过每千克0.2毫克,应为合格。

  三是该文作者在采样方面存在不规范性,样本量过少,不足以代表南京市场猪肉质量状况。学校方面、作者和指导老师均承认,采样缺乏规范,引用标准错误,文字叙述不严谨。“即使抛开检测设备、采样等方面的问题,单单是引用标准,就产生谬以千里的错误。因为这名学生采集的猪肉是市场上的普通猪肉,标准完全符合国家无公害猪肉的标准,但作者却用‘绿色猪肉’的标准去判定,结论肯定是错误的。”专业人士解释道。

  论文作者承认标准引用不当,并表示检讨

  对于南京市有关部门的调查,该论文作者及所在学院均承认论文结论错误。在南京农业大学动物科技学院就此事件的说明中,该论文作者承认,“由于本人对猪肉质量标准缺乏全面了解,从而得出这一错误结论。正确结论应为‘南京市此次抽检猪肉全部符合无公害猪肉的标准,61.54%符合绿色猪肉的标准’。”同时,当事人承认标准引用不当,并对科研中出现的不严谨表示检讨。

  南京将立即再次组织专项监督检测

  这一未经证实的微博引起了市民对南京市猪肉安全的关心。昨天,市农委就此澄清,南京市场猪肉符合国家无公害猪肉标准。本着对市民食品安全高度负责的精神,南京市近期立即组织相关部门对市场销售猪肉开展专项监督检测。

  少数“名微”未经求证转发,理性网民质疑

  南京市委宣传部相关人士表示,尽管这是一篇存在很多错误的论文,但下午4点,微博转发量已超过2000次,评论也超过500条,拥有近450万粉丝的网络名人薛蛮子也对此进行转发。但是,这一微博也引起不少理性网民特别是具备专业知识网民的质疑。国内着名科学论坛“科学松鼠会”成员“松树云无心”就在第一时间指出这篇文章中所使用的安全标准存在问题,并认为该论文引用标准错误,表述不当:“这篇论文中的含铅最大值是每公斤0.13毫克,按照国家规定的‘无公害猪肉’标准并不超标。文中认为超标是因为引用的标准是每公斤0.1毫克,我不清楚引用的是哪个标准。”

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